Por qué escribo este blog...

Hace varios años compartí en este blog mis aventuras culinarias, mis viajes y otros relatos. Un día, me alejé de la cocina y del blog. Me enfoqué en la filosofía y en mi trabajo, y con el tiempo, dejé de escribir.

Hace poco, una búsqueda espiritual me llevó a reconectar con mis raíces judías –aunque ese es cuento para otro blog. En el proceso, descubrí la estrecha relación –muchas veces subestimada– entre la cocina y la vida. La comida revela los desafíos, las limitaciones, las esperanzas y las celebraciones de las personas y las comunidades. La cocina es un reflejo de la vida humana.

Esta idea reavivó mi pasión por la cocina y por contar historias.

El futuro

Este blog es una exploración.

La cocina tiene infinitas dimensiones, algunas más obvias que otras. Los aspectos culturales, creativos y sensoriales, son tal vez los primeros que vienen a la mente cuando pensamos en comer y cocinar. Sin embargo, no podemos olvidar que la política, la economía, la ciencia y la filosofía se esconden detrás de cada plato. Con la llegada de nuevas posibilidades alrededor de la cocina y los alimentos, emergen también desafíos y preguntas acerca del futuro de la alimentación. Cada vez se hace más urgente explorar desde una perspectiva holística, cómo la cocina puede evolucionar y adaptarse a las necesidades actuales, de los individuos, la sociedad y el planeta. Desde el origen de sus ingredientes hasta al acto mismo de comer, la cocina abarca un complejo entramado de procesos y sistemas. Explorarlos todos a profundidad es una tarea ambiciosa –incluso imposible. De cualquier manera, mi propósito es alcanzar una visión más amplia de la cocina y lo existe detrás de ella. Es precisamente este camino de descubrimiento y aprendizaje el que compartiré en este blog.

Si la cocina es un reflejo de la vida humana, más vale tomarla en serio.